Poivron (Rouge, 1 moyen)
Le poivron rouge est un légume d'une couleur éclatante, célèbre pour sa chair épaisse, sa texture croquante et sa saveur délicatement douce et fruitée, résultat de sa pleine maturité sur le plant. En cuisine, sa polyvalence est exceptionnelle et il apporte une touche de fraîcheur et de soleil à d'innombrables recettes. Qu'il soit dégusté cru en bâtonnets à l'apéritif ou dans des salades estivales, rôti au four pour caraméliser et sublimer ses sucs naturels, farci de viandes et de céréales, ou encore sauté dans un wok parfumé, il s'adapte à toutes les envies culinaires. De plus, il est un allié de choix pour les repas légers et équilibrés puisque les calories Poivron (Rouge, 1 moyen) sont particulièrement basses, permettant d'enrichir les plats en textures et en saveurs sans alourdir le bilan énergétique quotidien.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Choisissez des poivrons rouges fermes, lourds pour leur taille, avec une peau lisse, brillante, et sans taches ni zones molles ou ridées.
Conservation
Conservez-les non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur ; ils y resteront frais, fermes et croquants pendant environ une à deux semaines.
Utilisations saines
- •Crus coupés en lanières pour tremper dans du houmous ou du tzatziki lors d'une collation saine.
- •Coupés en dés et intégrés dans une poêlée, une omelette ou un wok de légumes express.
- •Farcis avec du quinoa, des herbes fraîches et une protéine maigre, puis rôtis au four.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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